Berenjenas rellenas de bacalao

BERENJENAS RELLENAS DE BACALAO

INGREDIENTES:
4 berenjenas medianas
200 gr. de bacalao desmigado y desalado.
2 cebollas
salsa de tomate
1 sobre de queso parmesano
aceite
sal

ELABORACION:
Limpiar y cortar las berenjenas a lo largo,hacer unas incisiones con un cuchillo,salarlas y rociarlas con un poquito de aceite.Meterlas al horno unos 20 minutos (tambien lo podemos hacer al microondas).
Despues quitarles la carne y reservar.
Picar las cebollas y ponerlas a pochar,despues añadir el bacalao y reogarlo bien.
Acontinuacion agregar la carne de las berenjenas
y volver a rehogar unos minutos.
Por ultimo añadir la salsa de tomate y rellenar con esta masa las berenjenas.
Cubrirlas con queso y gratinarlas durante unos 3 minutos aproximadamente.