COQUINAS A LA MARINERA

 Coquinas a la marinera

En un poco de aceite de oliva,se echan los ajos laminados, cuando estén dorados se le echa una cucharada de harina y se cocina un poco para que no sepa a cruda.Se echa una cucharada de pimentón dulce,se regoga un poco y seguidamente se le añade un poco de tomate frito.

Agregar el vino fino,una hoja de laurel,un poco de pimienta molida y una pastilla de caldo de pescado.

Cuando el vino reduzca le agregamos el agua.

Añadir las coquinas limpias y dejar que se abran.

Añadir un poco de perejil picado y listo.