ALCACHOFAS TERIYAKI

ALCACHOFAS TERIYAKI

INGREDIENTES:
750 gr. 8 alcachofas
100 gr. Perejil 
40 ml. Salsa teriyaki

ELABORACION:
Cortar las alcachofas en cuartos, y freírlas en aceite de oliva unos segundos a 180.
Escurrirlas bien de grasa, colocar en un plato, con un poco de salsa teriyaki, y unas hierbas y flores
carnosas.

Pelar las alcachofas, dejando el tallo, y desechando las partes externas.

Recuperar los pétalos internos más tiernos de la punta de la alcachofa.

Meter los corazones de las
alcachofas en agua con perejil y hielo para que no se oxiden.

Trocear y freír a 180 grados
en aceite, acompañado de la salsa y las hierbas.