MEJILLONES EN ESCABECHE

MEJILLONES EN ESCABECHE

INGREDIENTES:
2 kg de mejillones,1 vaso de vino blanco,4 ajos,1/2 vaso de vinagre,2 hojas de laurel,1 cucharada de pimienta en grano,1 cucharada de pimentón,aceite y sal. Preparación: Limpiamos los mejillones y los ponemos en una olla con el vino blanco y una pizca de sal una vez listos los sacamos les quitamos la concha y reservamos.Laminamos los ajos y los doramos en aceite,retiramos de el fuego añadimos el pimentón y el laurel,incorporamos el vinagre y la pimienta y removemos muy bien para que se mezcle todo.Añadimos los mejillones a la salsa ponemos al fuego lento 5 minutos y retiramos una vez fríos guardamos en la nevera 24 horas y ya los tenemos listos para tomarnos un aperitivo riquísimo.