PULPO A LA VILERA

PULPO A LA VILERA

Ingredientes

1 kilo de pulpitos.
1 kilo de patatas.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
50gr almendras.
1 pedacito de pan frito.
1 hoja de laurel.
1 ñora.
1 copa de vino blanco.
Nuez moscada.
Elaboración.

Poner en una cazuela el aceite, que cubra el fondo, se fríe el pan y se reserva, lo mismo hacemos con la ñora, las almendras y los ajos. Lo pasamos al mortero y hacemos un majao.

Seguidamente se sofríe la cebolla y cuando esta dorada, se añade el majao picado, los pulpos el vino y el agua (poca cantidad).
Cuando esté cocido, se le añaden las patatas y se le dan varias vueltas, probándose de sal.

Es conveniente cocerlos a fuego lento unos 15 a 20 minutos depende de las patatas.

Localización.

GASTRONOMÍA DE VILLAJOYOSA